最佳答案炝蟹是冷藏 。因为冷藏层的温度可使螃蟹生存，螃蟹会处于自然休眠的状态 。若将螃蟹放在冷冻层保存螃蟹会被冻住，冻住时体内的细胞都冻坏了，螃蟹自然死亡，将无法食用 。注意螃蟹不要放太久 ， 否则会流失一部分营养 ， 影响螃蟹食用口感 。
炝蟹是冷藏 。因为冷藏层的温度可使炝蟹生存，炝蟹会处于自然休眠的状态 。若将炝蟹放在冷冻层保存炝蟹会被冻住，冻住时体内的细胞都冻坏了 ， 炝蟹自然死亡，将无法食用 。注意炝蟹不要放太久，否则会流失一部分营养，影响炝蟹食用口感 。
呛蟹：
【炝蟹冷冻还是冷藏】呛蟹是江浙及上海著名本帮菜之一，是一传吃千年蟹肉的菜式 。江浙地区多产蟹河塘 ， 阳澄湖大闸蟹，太湖蟹都富盛名，但是淡水蟹都先煮熟再呛，尚有绍兴酒；二者结合，即是饕客垂涎的珍味 。活梭子蟹买来后用刷子刷干净 ， 然后调制盐水，按两斤水一斤盐或一斤水一斤盐的比例彻底溶化，注意不能用开水，最好是未煮的生水，用凉开水蟹肉易发黑，把活蟹壳朝下分层叠装进瓷坛 ， 最后倒进盐水，浸没螃蟹即可 。
推荐阅读
- 北极冰虾是熟的还是生的
- 星座是算阳历还是阴历 星座是按阴历还是阳历
- 蒸焖子用大火还是用小火
- 什么样的海带最好
- 森雅R9属于奔腾还是属于森雅
- 洗衣液倒在洗衣袋里还是外
- 煮溏心蛋冷水下锅还是热水
- 真空熟牛肉冷藏还是冷冻
- 杨枝甘露是奶茶还是果茶
- 炖盅要放开水还是生水