1、微波炉烹饪热量是直接深入食物内部，热效率更高 ， 比起煮、炒等其它方式保留营养物质更多，维生素很不稳定，而微波炉在很短时间内就能把菜做熟，所以能很好地保持食物中的维生素 。所以说，含维生素丰富的蔬菜，比如菠菜、生菜、小白菜、黄瓜等等 ， 适合用微波炉来烹制 。微波炉无论是热剩饭，还是做蔬菜，都能保留里面大量的营养物质 。
【剩菜加热用铁锅还是用微波炉】2、用铁锅可以更好地杀菌，可以加热得温度均匀 。用微波炉往往温度不均匀，而且微波炉对馒头之类固体食品加热并不好 ， 因为是从食品内部加热的，很容易在加热中使食品失水 。
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