【炸鱼的腌制方法窍门 炸鱼之前怎样腌最好吃】
1、选择材料:
料酒、花椒(喜欢就用)、葱、姜、盐 。
腌制时盐要控制好!
如果炸鱼后再进行其它制作时一定不要咸了,各种先腌想提前入味的食材都要严格控制盐量,这也是咱们有时“多重”加盐、酱油等特别注意的问题 。
盐的摄入过多,“三高”早晚会找上来的,这点切记 。
2、腌制方法 。
炸鱼之前一定要先把鱼腌一下 。
一是去除掉鱼腥味,不论什么鱼,鱼腥味,没有去除的话,炸出来的鱼也会有腥味,会让美味大打折扣 。
二是让鱼提前入味,腌制后鱼肉紧实不碎 。
腌鱼的方法非常的简单,把买回的新鲜鱼清洗干净,鱼血、鱼肚里的黑膜全都洗净,然后放到大一点的容器中加入料酒、生姜丝(片)、盐、葱、花椒腌制30分钟左右即可 。
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