1、不是发霉
香肠上白色的斑点不是发霉的现象 。香肠在制作的过程中 ， 其主要成分有肥肉、食盐 ， 而肥肉在风干的过程中 ， 油脂会滴落在表面 ， 凝固后就会呈现白色斑点 ， 食盐在风干的过程中 ， 从肠衣中渗出 ， 在表面结晶 ， 也会形成白色斑点 。
2、保存方法
保存香肠可以采取冷藏、冷冻、常温保存的方法 ， 常温保存时 ， 将香肠挂在通风透气的环境中即可 ， 冷藏保存时要将香肠装袋 ， 然后放入冰箱的冷藏区域 ， 冷冻保存时 ， 可以将香肠密封包装 ， 再放入冷冻柜 。
3、判断方法
【香肠上有白色点点是发霉了吗 香肠上有白色斑点是不是发霉了】判断香肠是否变质 ， 可以看颜色、闻味道、摸手感 ， 变质的香肠颜色为黑色、带有酸臭味且手感滑腻 ， 表面长有白毛 ， 而未变质的香肠颜色为红色或者暗红色 ， 手感粗糙、表面没有长毛 。
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