豆干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有少量钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质 。豆干是豆腐的再加工制品，其含水量小、硬度高、厚度小 。咸香爽口，硬中带韧，是佐酒下饭的最佳食品之一 。久放不坏，便于旅途携带和食用 。
豆腐干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是浇制时厚度较小，一般为5~6cm，压制时间为15~30 min，要求压制后豆腐干的含水量在60%~65%，压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即为成品。
制作工艺为：豆浆-煮浆及冷却-点脑-蹲脑-浇制-压制-出包-切块-成品 。
在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市 。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜 。
【豆干的成分】对于用真空袋保存的豆制品，选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品 。
推荐阅读
- 发芽的土豆怎样处理
- 柴油的成分主要有哪些
- 此牛发豆斑疮也法当以青蒿粥啖之翻译 法宜啖以青蒿粥的文言文翻译
- 土壤中的主要成分有哪四种
- 绿豆多久能煮熟
- 老北京豆汁什么味
- 豆瓣APP清理应用缓存的方法
- 红茶里有咖啡成分吗?
- 龙凤呢面料的成分有哪些
- 如何判断油豆腐坏了