【鸡蛋茄子卤的做法】材料：鸡蛋2只、圆茄子一个、盐（需多加）、鸡精、老抽、蒜末 。
做法如下：
1、先把茄子切丝切丁 ， 在把两个鸡蛋炒好盛出备用 。锅中放油、放蒜爆香 。
2、锅中放茄丁多炒一会在放鸡蛋，放少许老抽炒会放水盖上锅盖 。
3、炖的水慢慢少了些在放盐（做卤应稍微咸点）最后放鸡精出锅 。
茄子，茄科，茄属植物 。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺） ， 渐老则毛被逐渐脱落 。
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳 ， 内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇，营养丰富 。
推荐阅读
- 鸡蛋是蔬菜吗
- 手工面条放鸡蛋有什么好处
- 冰箱里鸡蛋怎么放
- 鸽子蛋和鸡蛋哪个营养价值更高
- 包菜粉丝鸡蛋的做法
- 卤料上色的是什么料
- 蒜泥凉拌茄子蒸多久
- 立夏吃鸡蛋的含义
- 卤鸡腿的热量
- 鸡蛋壳的成分有哪些 鸡蛋壳为什么颜色有深浅之分