1、五花肉切片 。
2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上 。
3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米 。
4、把准备好的3放锅里炒 。
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄 。
【正宗花椒叶做法和配方 正宗花椒叶的制作方法】6、用搅拌机把炒好的3打碎 。不要搅得太碎 。颗粒大些易可 。
7、把6倒入腌好的肉里 。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油 。拌匀 。
8、最后加入一大勺豆瓣酱 。再加少许水，使粉湿润 。
9、最后，把竹叶垫在蒸锅里，放上裹满料的肉片，上锅蒸到肉酥软为止 。
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