花胶和鱼胶的区别在哪里 花胶与鱼胶有何区别
没有区别 。花胶即鱼胶,在我国部分地区又被称为鱼鳔和鱼肚,均是鱼的鱼鳔干制品 。花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼类升降浮沉的器官)干沥而成 。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼)、黄花胶(非洲鲈鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝) 。

【花胶和鱼胶的区别在哪里 花胶与鱼胶有何区别】扩展资料:
花胶,其实就是鱼胶,是鱼鳔的干制品,富胶质,故名花胶 。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用,可追溯至汉朝之前 。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼胶了 。

现存的花胶有百多种,每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分,又名鱼肚、鱼胶,价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言 。

花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成 。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝) 。
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