1、食材：猪血旺250g ， 油适量 ， 盐适量 ， 韭黄适量 ， 虾皮适量 ， 姜片适量 ， 浓缩鸡汁适量 ， 鸡精适量 ， 白糖适量 ， 葱花适量 ， 胡椒粉适量 。
2、准备好猪血旺 。沥干水备用 。
3、将韭黄清洗干净 ， 切成2厘米的长段 ， 姜片拍裂、葱花准备好 。
4、用微小火 ， 先将虾皮焙炒出香味 。
5、然后 ， 下少许花生油 ， 将虾皮爆香 。
6、加入适量的清水 ， 再放入浓缩鸡汁、姜片 ， 拌搅均匀 。改中火 ， 将水煮开 。
【广东猪红汤怎么做好喝 广东猪红汤如何做】7、煮开后 ， 加入盐、鸡精、白糖调出底汤的味道 。
8、将步骤2的猪血旺倒入 ， 改中小火再度煮开后 ， 再煮2分钟 。
9、煮开后 ， 撒入步骤韭黄、葱花 ， 熄火 ， 即可出锅 。
10、将猪血旺、韭黄葱花捞起装入碗中 ， 撒入少许胡椒粉 。
11、将适量的底汤注入碗中 ， 把姜片夹除丢弃不用 。
12、稍加整理 ， 即成 。
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