制作材料：鸡蛋，淀粉 ， 料酒 。
【寿司里的蛋皮怎么做】蛋皮的做法步骤：
鸡蛋打散，充分搅拌 。淀粉适量，倒入料酒 。倒入鸡蛋液中搅拌均匀 。平底锅中刷薄薄的一层油，烧热 。将蛋液倒入锅中，控制好量 。晃动平底锅 ， 使蛋液均匀的铺在锅底，蛋液完全凝固后，翻面再煎一下 。煎好，放入盘子即可 。
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