鮨和寿司没有区别 。“寿司”在日本古代写作“鮨”（すし） ， 本意是“咸鱼” 。“寿司”这一名称 ， 是“鮨”字的万叶假名写法 。日本的寿司 ， 主要是由专门的寿司店制作并出售 。
【鮨和寿司的区别】另外 ， 日本家庭也会在特殊的场合 ， 自制寿司款待宴客；但作法大都比较简单 ， 并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片 ， 咸菜之类 。寿司在日本以外地区也十分流行 ， 世界各地回转寿司式的寿司店也多不胜数 。
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