准备内酯豆腐一盒 ， 姜一小块 ， 大蒜四瓣 ， 葱一段 。豆瓣酱一勺 。五花肉一两半 。姜蒜切碎 ， 葱切葱花 。内酯豆腐切块 。五花肉切成颗粒 。锅中加油 ， 下肉末进去炒出油后再炒十秒 。下葱姜蒜炒香 ， 下豆瓣酱煵出红油 ， 加生抽 ， 料酒 ， 蚝油 ， 少许白糖调味 。加盐 ， 放一小碗水 。最后淋上香油 ， 用少许水淀粉收汁 。起锅装盘 ， 撒上葱花 。
【内酯豆腐的做法 红烧】内酯豆腐 ， 用葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的豆腐 。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法 ， 可减少蛋白质流失 ， 并使豆腐的保水率提高 ， 比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽 ， 适口性好 ， 清洁卫生 。
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