在超市里 ， 我们经常见到黑芝麻油和白芝麻油 ， 那这两者之间有哪些区别呢?
黑芝麻油在制作过程中会经过重火焙炒的程序 ， 所以油品色泽较深 ， 味道比较醇厚 。由于黑麻油属性温热 ， 料理时不能以麻油高温煸烧姜片 ， 这会让食物属性偏热性 ， 吃了容易上火 。黑麻油通常用于麻油鸡、麻油猪肝、麻油面线、烧酒鸡、三杯鸡等滋补强身的料理 。
白芝麻油制作过程中只会焙炒约一、两分熟 ， 因此白麻油的颜色较淡 ， 味道和气味都比较清爽 ， 不适合用于炒菜 ， 其香味会掩盖食材的风味 ， 适合用于当拌香佐料 ， 也可直接淋在汤上增添香味 。
【黑芝麻油和白芝麻油的区别黑芝麻油和白芝麻油有什么不同】
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