炖蛋不用冷水也不用热水，而是用温水来调和 。选用温水调和才不会对鸡蛋造成破坏，炖出来的鸡蛋口感也会更好一些 。需要注意的是，在加温水调和的时候，要注意搅拌方向，而且也不能太过用力 。
【炖蛋用冷水还是热水炖蛋用什么水】
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