牛肉松
红肉作为小宝宝辅食添加中补铁的重要食材 ， 在初期阶段除了可以打成肉泥外 ， 做成大小朋友都爱的肉松 ， 就是另外一种风味了 。炖烂了的肉在小火慢烘中水分尽收 ， 精华浓缩进毛茸茸的丝状里 ， 在抿到嘴里还没来得及回味那若有似无的肉香时 ， 早已化开 ， 几乎不用咀嚼 ， 特别容易消化 ， 所以肉松也特别受新手爸妈和宝宝们的欢迎 。之前分享过猪肉松的做法了 ， 今天继续来一道牛肉版本的 ， 相似的步骤 ， 同样美味的口感 ， 拌饭拌粥拌面拌米糊 ， 都可以加入一点点 ， 绝对是辅食的最佳伴侣 。
－ 准备食材 －
牛里脊 400g
生姜 2片
大葱白 一小段
生抽 2g
盐（可不加） 1g
牛肉松做法 ， 简单方便 ， 作为小宝宝辅食添加中补铁的重要食材！
－ 步骤 －
2.洗净切小方块 。
3.清水浸泡半个小时左右 ， 去除血水 。这一步有助于牛肉去腥 ， 期间可以多次更换血水 ， 直至由浊变清 。
4.滤网沥干 ， 转入汤锅中 。
5.放两片生姜和一小段大葱白 。
6.倒入清水 ， 没过牛肉 。
7.大火煮开 ， 用勺子撇去浮沫 。
8.转中小火 ， 炖煮约40分钟 。如果想缩短时间 ， 可以用高压锅来做这一步 ， 加水炖20分钟即可 。
9.捞起放至温热后 ， 装入保鲜袋里 。煮牛肉的汤别浪费 ， 可以放凉后用冰格分装 ， 冷冻起来当高汤用 。
10.用擀面杖把煮烂的牛肉细细敲碎碾碎 。
11.再用手撕成小片或细丝 ， 这样有助于后面的操作 ， 成品也会更均匀 。
12.倒入不粘锅中 ， 调入盐和生抽 。因为调料用量和食材相比用量非常少 ， 如果给一岁以下的宝宝尝的话 ， 也可以不加 。当然 ， 如果是大孩子或大人吃的话 ， 那调料可以再适当增加一些 。
13.借助锅铲小火慢炒 。
14.炒至肉松中的水分基本收干 ， 但又略带一点点湿气的状态 。注意不要炒得太干 。之前分享猪肉松做法时 ， 有朋友表示最后做出来的成品没有蓬松的状态 ， 就是因为这一步炒太久了 。
15.稍稍放凉后 ， 倒入料理机中 。
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