【牛百叶汤的做法】中华美食文化流传千古，名动天下 。由于中国地大物博 ， 不同的地区演变出自己不同特色的饮食，其中，牛百叶汤就是上海最著名特色之一 。创始于20世纪20年代初期 ， 至今仍然是广大顾客所喜食的特色小吃 。牛百叶脆嫩，汤味鲜美 。用于夏月感冒、身热口渴、倦怠、周身不适者，亦可做为夏日家庭常菜 。现在就介绍给大家具体的做法 。
牛百叶放入开水中浸泡2-3分钟 ， 取起刮去黑衣，洗净，切梳形备用 。
白菜洗净，将梗叶切开备用 。
葱、姜切成沫，香菜切碎，备用 。
把白菜梗放开水锅内，武火煮沸后，文火煲1小时 。
放入白菜叶、葱、姜沫、香菜，再煲20分钟 ， 放牛百叶再煲沸，加盐、味精香油调味 。即可出锅食用！
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