【鱼香肉丝的做法】
材料：猪里脊250克、大葱1根、醋20克、白糖15克、姜1块、泡椒20克、泡姜20克、蒜6瓣
步骤：
1、大葱1根切粒 ， 里脊肉洗净切片 ， 然后切丝 。加入盐半勺、料酒半勺拌匀后加入水淀粉1勺 。泡姜切丝 ， 泡椒切碎 。蒜切末；
2、调酱汁：放入醋20克、生抽5克、盐2克、白糖15克、鸡精2克；
3、锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入肉丝快速滑熟 ， 捞出沥干；
4、锅中留底油豆瓣酱1勺、泡椒、泡姜炒香 。倒入酱汁、肉丝翻炒均匀 ， 加入大葱粒翻炒半分钟即可 。
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