不用油炸不包馅儿怎么用汤圆做元宵( 二 )

? 然后倒入丸子，轻轻的翻动，熬煮所有丸子上色即可捞出来了。盛出来时，用勺子先把一个个丸子盛出来放到盘子里，最后将糖浆淋在丸子上，这样品相最好看。大家也可以洒上你喜欢的黄豆粉或者是花生碎都可以，非常的软糯香甜哦。

【成品图】
超级软，超级Q弹的红薯小丸子就做好了，比汤圆更好吃，连汤汁都不剩，一口气就光盘了，入口即化，非常好吃。

【在家自制比汤圆还好吃的小丸子——只需3步，轻松制作成功】
第一步：怎么揉成好的面团，制作丸子的过程和红薯丸子一样的，糯米粉分多次加入，不要一次加完，感觉粘手再加一些进去揉搓，最后揉成不粘手的面团，但是捏上去又稍偏软一些的，这样的面团做出来的丸子才是特别软糯的，如果糯米粉加多了，丸子就偏硬，口感欠佳。
第二步：怎么煮丸子不粘不破，我们在煮汤圆时，稍有不慎，汤圆就会破裂，里面的馅料就会流出来，这是需要技巧的，首先煮汤圆（这里的丸子成份和汤圆一样，所以就简称汤圆了）时，一定是要热水烧开后再下锅，千万不可冷水下锅，糯米粉遇冷水就会粘连，但糯米粉遇热会收缩，不易粘连。水开后下锅煮丸子，等水开，我们淋入一碗凉水，然后再次煮开，重复这样的动作三次，丸子一个个漂浮在水面上，就煮好了。这样煮出来的丸子不粘连，不破裂，非常的漂亮。大家煮汤圆也可以采用这个方法，此原理就是利用热胀冷缩的原理，让丸子不破且有弹性。
第三步：怎么给丸子上色，这一步是整个丸子成品的关键，在揉面团时，没有放糖，所有的甜味是在这一步完成，红糖在熬制时，要加入少量的清水，水不要加多了，不然熬出来的糖浆太稀不上色，熬到红糖全部化开，产生大量的气泡，就是熬好了，这个时候就可以下入丸子了，下入丸子轻轻的翻动，让所有丸子上色，最后盛出来淋上糖浆就完美了。如果家里有黑糖更好，效果更明显。

【结语】：
在这个传统佳节，自己亲手制作一份美食，让家人品尝，更具意义。这个春节，因为疫情，我们不能外出，就用这一份美食来祈祷上天的庇护，让阴霾早日散去，最后祝福大家节日快乐！今天推荐的这个方法比传统汤圆制作更简单，不易失败，收藏起来，元宵节就可以做给家人吃了。
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