食材：扇贝，酸菜，蒜头，红辣椒丝，鸡粉，葱 。
制作方法：
1、取小锅注入清水煮沸，放入扇贝灼水 。
【酸菜炒扇贝柱的做法】2、扇贝煮熟后，捞出后挤干水分待用 。
3、酸菜泡清水中，片刻后捞出挤干水分，切好待用 。
4、炒锅中注入适量食用油 ， 放入蒜头爆香 。
5、依次放入酸菜和扇贝，爆炒三到四分钟，再将葱段和红辣椒丝入锅 。
6、翻炒二到三分钟之后，下适量盐和鸡粉，兜炒匀后盛出装盘 。
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