面条主要是北方地区的主食特色，种类多，口味也很多 。制作简单，方便食用，营养丰富，既可以当做主食也可以当成是快餐类食品，开水下锅后几分钟就可以成就一碗美味佳肴 。
面条的制作方法也有很多，清汤面、拌面、炒面，吃法多样，不过，不论什么样的面，瘦猴在吃的时候，总喜欢多添加一点菜色，吃起来味道正浓 。特别是在不知道吃什么的时候，来一碗香喷喷的红烧牛肉面，那就太美好了 。
红烧牛肉面食材准备：
主料：新鲜牛肉500g、面条2人份、青菜1小把、胡萝卜1根
辅料：生抽2勺、豆瓣酱1勺、小葱2根、八角1个、香叶2片、大葱1段、生姜4片、食用油和盐适量、
【我想开一家红烧牛肉面馆，红烧牛肉怎样做好吃?】做法：
1.将新鲜的牛肉洗净，切成小块 。（牛肉最好买牛腱，牛腱的肉紧实，口感也比较好 。）
2.锅中放入适量的凉水，将切好的牛肉放入锅中煮1-2分钟左右，具体时间看牛肉块的大小，煮好后，捞出洗干净，备用 。
（牛肉建议用凉水焯水，开水下锅的话，容易让牛肉表层的蛋白质凝固，熬汤的时候不容易入味 。）
3.锅中倒入适量油，油温变热后，加入姜片，葱段，八角，香叶炒出香味后，加入1勺豆瓣酱，用小火炒出红油 。
4.将刚焯水的牛肉放入锅中，中火，翻炒 。
5.炒匀后，加入适量的生抽，翻炒均匀 。
6.等到牛肉上色后，一次性加入足量的开水 。（一定要加开水，凉水下锅会很容易让肉质发柴的 。）
7.等锅中的水烧开后，将牛肉一次性全倒入高压锅中 。盖好锅盖，用煲汤功能开始炖，大约30分钟这样，时间结束后加入切好的胡萝卜块 。
8.加入胡萝卜块后，在煲30分钟，加入少量盐调味，出锅前撒上香葱末 。
9.锅中放入适量的凉水，烧开后，下入面条，待水开再加一碗凉水，继续烧开，面条就差不多熟了，顺便再烫几颗青菜 。
10.将煮好的面条和青菜放在碗里，表面淋上红烧牛肉和胡萝卜，多放一点汤，美味的红烧牛肉面就可以开吃啦！
美味秘诀：
1.牛肉焯水要用凉水下锅，且时间不能太久，容易让牛肉发柴 。
2.焯水后的牛肉不能放的太久，时间放久了，牛肉会有“回生”的现象，影响口感 。
3.最后，放盐要适量，因为生抽、豆瓣酱都比较咸，所以盐量不能太多哦！
经过炖煮的牛肉，口感软烂，胡萝卜伴着浓浓的牛肉汤的味道，入口即化 。淋上汤汁的面条，劲道Q弹，吃起来特别有味 。闲暇时候，给自己和家人换一种口味，也是不错的选择哦！
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