可乐鸭子怎么做好吃?
大家都知道鸭子的肉质十分细嫩新鲜,吃起来口感极好,而做法也有许多种 。相信有很多人都吃过可乐鸭,只是一般都是去饭店中品尝,应该还没有亲自制作过,并且可能会觉得比较难做 。今天培培就想要具体介绍关于它的做法步骤 。
可乐鸭在制作时需要使用的原料主要有:光鸭半只、可乐500ML、香葱1根、八角2个、生姜1大块以及洋葱1/2只 。调味品:植物油5克、食盐5克、生抽5克、鱼露5克、米酒或者料酒5克 。具体的做法步骤大致如下所示:
【可乐鸭子怎么做好吃?】1、将光鸭用清水清洗干净,然后用刀切去鸭屁股以及周边的肥油部位,加入适量食盐抹遍整个鸭身,腌制大约10分钟 。之后坐锅大火烧热,调成中火,把鸭子放到锅里,煸出少许食用油,并放入一些姜片,继续煸到鸭皮煸成金黄色,米酒含在嘴里,喷到鸭子上,或者是直接均匀洒在鸭子全身,这样可以更好地去腥提香 。
2、取深口锅,把煸好的鸭子迅速移到锅中,倒入备好的可乐,用量要以没过鸭子为准 。
3、将香葱打成结,与八角、生姜一起放入锅中 。再倒入生抽、鱼露,开火,大火烧开,调成小火烧30-40分钟左右 。
4、煮制大约30分钟之后,把洋葱切成大块,放到锅里 。调成大火开始收汁,直至鸭子变成漂亮的可乐色即可盛出食用 。
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