【一斤糯米出多少麦芽糖】 一斤糯米出多少麦芽糖要根据糯米的质量来决定 。因为糯米的质量不一样 ， 一斤糯米可以出的麦芽糖也是不固定的 。制作麦芽糖应选择干燥、纯净、无杂质的小麦、糯米以及无霉烂变质的红薯作原料 。
一斤糯米出多少麦芽糖
麦芽糖是无色晶体 ， 吸湿性低 ， 通常含一分子结晶水 ， 易溶于水 ， 甜度为蔗糖的 40% 。
不同麦芽糖异构体在水中的溶解度不同 ， 麦芽糖具有热稳定性 ， 加热时不易产生有色物质 。
麦芽糖香甜可口、营养丰富 ， 可制备成麦芽糖浆 ， 可用于面包、糕点、啤酒的制造 。
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