自制葡萄酒的危害主要来源于三方面 。一是储存不当，容易发生爆炸；二是存在甲醇超标的危害；三是存在杂菌感染的危害 。
1、储存不当易爆炸
在储存过程中 ， 有的人喜欢把葡萄塞得满满的 ， 或者用塑料瓶发酵葡萄，这些都是不正确的做法 ， 随着时间的推移，葡萄发酵，产生酒精和气体，瓶中压力过大 ， 这时就可能会发生爆炸 。
2、甲醇超标风险
家庭自制葡萄酒还会存在甲醇超标的风险，一般来说，选用新鲜葡萄，酿造方法得当就不会出现甲醇超标现象，但是当原料出现霉烂 ， 或者储存温度过高时很容易出现甲醇超标 。甲醇超标的危害：浓度超过0.2%就会对人体造成损害，严重者可出现昏迷和永久性失明 。
【自制葡萄酒的危害有什么】3、杂菌污染
自制葡萄酒容易受到杂菌污染，由于自制葡萄酒很难达到工厂的消毒条件，对容器以及葡萄的消毒不彻底，杂菌很容易残留，然后繁殖 ， 影响葡萄酒质量，人喝了也对身体不好 。建议：清洗干净双手再开始酿制葡萄，葡萄 ， 容器都要消毒干净 。
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