咕噜肉又称甜酸肉或古老肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成 。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆.制法材料：猪前腿肉300克，青椒、红椒各一个，蒜末1茶匙，淀粉适量调味料：
（1）料酒半大匙，将有半大匙，蛋黄一个 。
（2）番茄酱3大匙，糖3大匙，醋2大匙，盐半茶匙，清水半杯 。
做法：
1 前腿肉馅用刀背拍松，再切小块，拌入调味料（1)腌10分钟：青椒、红椒切开，去籽后切小片 。
【咕噜肉怎么做啊是哪的菜?】2 腌好的前腿肉占裹一层淀粉后，放入热油中炸黄捞出，炸油倒开，留一匙油炸香蒜末和青椒、红椒，再加入调味料(2)和腌好的肉块拌炒匀即盛出 。
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