1、传统宽面(Pappardelle)：意大利人在家中最为常做的自制宽面，适合各种酱汁来烹饪 。它与牛肝菌等菌类搭配尤其能突显菇类香味 。
2、斜管面(Penne)：其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型，中空部分与表面浅刻纹可吸附水分较多的酱汁，特别适合搭配番茄面酱或意式肉酱 。
【意大利面条的种类?】3、长形意大利面(Pasta Lunga)：最常被使用的面条种类，如Spaqhetti，分有15、16、18厘米粗细的面条，常用来搭配番茄口味的面酱 。
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