3、吃的时候要多嚼几次 ， 这样才更有利于营养的吸收；
4、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳 ， 但要注意的是 ， 在烫西兰花时 ， 时间不宜太长 ， 否则失去脆感 ， 拌出的菜也会大打折扣；
5、西兰花焯水后 ， 应放入凉开水内过凉 ， 捞出沥净水再用 ， 烧煮和加盐时间也不宜过长 ， 才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分 。
6、很多人接受不了西兰花那股苦味 ， 其实 ， 改变一下烹调方法就可以避免：
1.不能过度烹饪 ， 比如把西兰花炒得泛黄 ， 这会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养 ， 最好通过蒸或微波炉来加热 。
2.将不同蔬菜混在一起 ， 如花椰菜、甘蓝 ， 再加上一些萝卜 。同时摄入不同十字花科的蔬菜 ， 更有利于其中营养元素的吸收 。
3.如果对这些蔬菜里面的苦味比较敏感 ， 可以试着在烹饪过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的调味品 ， 或出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或果酱 ， 调料的味道稍重一些可以掩盖掉您不喜欢的苦味 。
4.烹饪过程中多加大蒜和香料 。大蒜中富含有益心脏的活性成分 ， 香料中则含有大量的抗氧化剂 ， 同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失 。
食用方法：
一、奶油西兰花汤
主要材料：新鲜西兰花、洋葱末、奶油、黄油、面粉
奶油西兰花汤调味料:盐、胡椒、鸡汤
(1)西兰花去根 ， 改刀成块 。
(2)用黄油将洋葱末煸香 ， 加入西兰花和鸡汤 ， 用大火烧开 。
(3)用黄油将面粉炒香 ， 徐徐加入汤内 ， 使汤浓稠 ， 加入盐、胡椒调味 。
(4)用粉碎机将汤连料一起搅打粉碎一遍 ， 回锅烧开 ， 加入奶油 ， 装盆即可
【怎么做西兰花才好吃?】注意：烹调过程要紧凑 ， 保证汤色呈淡绿色 。
二、蟹肉西兰花
原料：熟新鲜蟹肉250克 ， 西兰花500克 ， 蛋白2只 ， 姜茸15克 ， 鸡汤50克；调味料：生抽30克 ， 生粉15克 ， 油1汤匙 ， 胡椒粉及麻油各少许 ， 盐15克；
制作： 1. 西兰花洗净 ， 切成小花状 ， 用盐水浸片刻 ， 冲洗干净 ， 沥去水分 ， 置深碟内 ， 加入适量之油 ， 盐 ， 封上微波保鲜纸 ， 用高火煮约4分钟 ， 取出 ， 沥去水分待用 。
2. 将蟹肉 ， 姜茸拌匀 ， 加入调味及清鸡汤 ， 封上微波保鲜纸 ， 用高火煮约3分钟 ， 取出 ， 加入蛋白拌匀 。
3. 将西兰花排放碟上 ， 淋上蟹肉及蛋白 ， 封上微波保鲜纸 ， 再用高火煮约1分钟 ， 即可供食 。
三、西兰花浓汤
材料：西兰花150克、土豆100克
调料：乳酪、盐、胡椒粉、豆蔻粉各适量
做法：
1.将西兰花掰成小朵 ， 洗净 ， 保留数朵完整的 ， 其余的剁碎；土豆洗净削皮 ， 切丁 ， 备用 。
2.汤锅置火上 ， 放入适量清水 ， 倒入土豆丁 ， 大火煮约15分钟 ， 放入西兰花碎 ， 煮至土豆变得软烂 ， 将乳酪放入汤中 ， 搅拌均匀 ， 撒入盐、胡椒粉、豆蔻粉调味 ， 最后放入保留的几朵西兰花 ， 继续煮2分钟即可 。
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