我比较喜欢吃嫩豆腐 。其实两种豆腐有很大区别：
1.内酯豆腐和嫩豆腐使用的凝固剂是不同的，内酯豆腐大多数用葡萄糖酸内酯来作为凝固剂，就是将葡萄糖酸放入水中加热，进而使蛋白质凝固 。而嫩豆腐它的凝固剂反而是石膏液 。这两者的区别是很大的 。
2.这两种豆腐的口感不一样，内酯豆腐的口感细腻嫩滑，而且他的光泽度很好 。看起来很干净，口感也比嫩豆腐好很多 。嫩豆腐看起来很软嫩，颜色是洁白的，像石膏 。据说可以让人的皮肤变得白嫩 。
【内酯豆腐和嫩豆腐哪个好吃?】3.这两种种类的豆腐保质期不同，产量也不大一样 。嫩豆腐的制作技巧复杂，所以产量比较低，它的保质期很短，但是很容易被人体吸收，我们买嫩豆腐的时候不要买太多，以免它坏掉 。内酯豆腐它的含水量比嫩豆腐高，制作的工艺比较简单，保质期也很长 。
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