我们这里管晒干的鸭子叫腊鸭，腊鸭焖藕是一道非常受欢迎的菜 。
主料：腊鸭办只剁块备用，老莲藕一斤半切滚刀块备用，生姜切片 。
【晒干的咸鸭子怎么做才好吃?】先把腊鸭焯水去腥，锅烧热下猪油，下姜片和腊鸭炒香加入适量开水煮至汤汁浓白，到入高压锅，放莲藕，给三四粒花椒（去腥增香），放少许盐，上气调至小火八分钟关火焖至锅内气消完，开盖调味即可 。
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