炖鸡可以放红枣、枸杞、黑木耳、山药、萝卜、香菇、南瓜、土豆、笋、猪肚、海带、金针菇、娃娃菜、粉丝、藕、绿叶菜、豆制品等配菜 。炖鸡是一道家常菜，将鸡肉腌制后放入锅中炖煮即可食用，其因烹饪方法简单，营养丰富而深得大众喜爱 。
制作方法：
先准备好一只鸡、葱、姜、料酒、大料、盐、大枣、枸杞、南瓜等 。配料齐了后把买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块 。鸡处理好后烧点水，不用烧开，热了就行，然后倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水 。
鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥，再把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣，放一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味 。待大火烧开后用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好 。
【炖鸡放什么配菜 炖鸡放什么配菜好吃】鸡肉炖到一半时，加入了盐、大枣、枸杞，最后鸡快好了的时候，把蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里炖几分钟即可 。
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