普通面条即可 。
【铁板面用的是什么面】主料：面条、洋葱丝、鸡蛋 。
配料：沙拉油、沙拉油、磨菇酱、水 。
做法：
平底锅以大火烧热，加入沙拉油，打入鸡蛋以中火煎至蛋白定型，再改小火煎至个人喜好的熟度 ， 即以铲子小心盛盘备用 。另取一平底锅以大火烧热，加入沙拉油，以小火爆香洋葱丝，再加入面条与水以大火拌炒至略微收汁，即锅盛入作法1的盘内并淋上磨菇酱 ， 食用前拌匀即可 。
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