正所谓“今昔不同于往日”以前人们所追求的是如何才能吃饱 ， 现在大多数人所追求的是如何才能吃的健康 ， 所以现在的人对于食物的选择上面会考虑的更多 ， 比如产地、加工方法、营养价值等 。
其实不然 ， 人们嘴里常说的土鸡蛋 ， 也叫草鸡蛋 ， 它们是指农户散养的鸡 ， 它们自己觅食 ， 成长 ， 不受任何外力因素所下的蛋；而洋鸡蛋则是人类在正规工厂中所集中饲养的 ， 吃科学搭配的饲料的鸡所下的蛋 。根究下表所列出的营养元素也不难看出 ， 土鸡蛋中除了胆固醇 ， 钾的含量稍高
【草鸡蛋和洋鸡蛋的营养价值到底是否相同?】其它的元素基本相差不大 ， 反而洋鸡蛋中的Mg、Fe等微量元素要比草鸡蛋多一些 。在这里有人是不是又会说 ， 既然土鸡蛋的胆固醇那么高 ， 那我以前每天都吃一个 ， 会不会对我的身体造成伤害呢? 《中国居民膳食指南（2016）》中推荐每天摄入的蛋类40—50g ， 一个鸡蛋大概为50g ， 而土鸡蛋个头又普遍偏小 ， 我们上面的表中所调查的是100g鸡蛋中的营养素的量 ， 正常人一天的胆固醇的摄入量是小于600mg ， 所以并不会对我们身体有什么伤害 。
既然它们的营养素的量相差不大 ， 那为什么价格相差这么大呢？原因很简单 ， 因为产洋鸡蛋的鸡大多是批量喂养 ， 有可能饲养场的鸡可达几千只甚至是上万只 ， 可想而知每天的产蛋量是多少；而散养的鸡在规模上就相对少一些 ， 因为场地、食物以及管理人员的限制 ， 所以土鸡蛋的产量较少 ， 它的价格就相对贵一些 。而对于说土鸡蛋的鸡蛋黄更黄 ， 其营养价值就高的说法就更草率了些 ， 首先决定鸡蛋黄颜色的重要的因素是这只鸡吃了什么 ， 这只鸡如果吃富含类胡萝卜素或叶黄素等元素的食物较多的话 ， 那么蛋黄的颜色就会相对于其它的鸡更黄些；其次就是一些非法的养殖户在鸡的饲料里添加了着色剂、增色剂等食品添加剂 ， 也会导致蛋黄呈现深黄色 。
看：新鲜的蛋壳上可以看到有一层白霜 ， 无霉点
摸：新鲜的鸡蛋摸起来有粗糙感 ， 重量适中
听：轻轻晃动鸡蛋没有声音
闻：朝鸡蛋轻哈一口气 ， 再用鼻子闻 ， 新鲜的鸡蛋会有一股淡淡的石灰味
水验：鸡蛋放入水中看是否沉底 ， 新鲜的鸡蛋沉于水底
推荐阅读
- 鸡蛋重回3元时代，这轮涨价能持续多久?
- 微信不实名认证可以转账和支付吗
- 买的鲜牛奶烧开后成鸡蛋花状还能喝吗?
- 啤酒卤蛋做法 如何做啤酒卤蛋
- 鸡蛋葫芦怎么盘玩?
- 250g草莓大概有几个
- 鸡蛋花种植，为什么花总是开到一半就落?
- 蔬菜和菜蔬有什么不同
- 鸡蛋花盆栽应该怎么养护才能开花更好?
- 复合果汁和普通果汁的区别?