最佳答案筒骨使用高压锅要炖1小时以上 。如果骨头汤炖的时间太短，肉会没有熟透 ， 不易消化，且骨髓里的汤汁可能没有析出来 ， 口感比较差 。如果炖煮的时间太长，肉质则会过烂 ， 口感也会比较差 。通常炖煮1小时后骨头外表的软骨会裂开、变厚，比较适合食用 。
【筒骨要炖多久】筒骨使用高压锅要炖1小时以上 。如果骨头汤炖的时间太短，肉会没有熟透，不易消化 ， 且骨髓里的汤汁可能没有析出来，口感比较差 。如果炖煮的时间太长 ， 肉质则会过烂 ， 口感也会比较差 。通常炖煮1小时后骨头外表的软骨会裂开、变厚，比较适合食用 。
筒骨：
筒骨一般是指猪腿骨，是中间有洞 ， 可以容纳骨髓的大骨头 。比较好的筒骨 ， 应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗 。骨中的骨髓含有很多骨胶原，营养丰富，口感特别 ， 是一种很受欢迎的食材 。通常烹饪之前会去血水，即用冷水把骨头先泡一个小时，中间换几次水，把血水泡出去 ， 或者是做的时候首先以冷水下锅，大火烧开后捞起，这一遍 ， 主要是为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫 ， 捞起后 ， 锅内重新换冷水 。
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