步骤1
准备食材：鸡胸肉200克、山药100克、木耳50克、盐2克、鸡精1克、生抽8克、料酒5克、胡椒粉1克、淀粉5克、食用油适量 。
步骤2
鸡胸肉洗净切丁 。
步骤3
调入盐1克、生抽5克、料酒5克、胡椒粉1克拌匀，再放入淀粉5克搅拌均匀，腌制10分钟 。
步骤4
【黑白炒鸡丁详细做法 黑白炒鸡丁怎么做】山药去皮洗净切小块 。
步骤5
木耳撕成小块备用 。
步骤6
锅中放入适量清水大火烧开，放入木耳、山药焯水1分钟，捞出沥干水分 。
步骤7
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡丁快速滑散 。
步骤8
炒至变色后放入山药、木耳翻炒均匀 。
步骤9
调入生抽3克、盐1克、鸡精1克炒匀，即可出锅 。
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