土豆发芽会产生一种叫龙葵素的毒素 。
【土豆发小芽如图能吃吗】龙葵素是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素，是一种有毒的糖苷生物碱 。能溶于水 ， 有腐蚀性和溶血性，但遇醋酸加热后能分解破坏 。一般每百克马铃薯含有的龙葵素只有10毫克左右，不会导致中毒 。而未成熟的或因贮存时接触阳光引起表皮变绿和发芽的马铃薯，则每百克中龙葵素的含量可高达500毫克，如果大量食用这种马铃薯就可能引起急性中毒 。
推荐阅读
- 土豆为什么会甜
- 土豆胡萝卜之类的蔬菜怎么切丁
- 土豆炖鸡块怎么做好吃
- 土豆生吃了怎么办
- 土豆能和蜂蜜一起吃吗
- 土豆丝怎样才能炒得又脆又好吃
- 醋溜清炒土豆丝怎么做 醋溜清炒土豆丝的做法
- 蛋包洋芋的做法 蛋包洋芋怎么做
- 土豆的蒸法
- 家常土豆饼怎么做 土豆饼的做法