泡椒鸡杂BY LindaGL
主料鸡杂100克泡椒100克郫县豆瓣10克白糖5克花椒粉1克辅料菜籽油20克泡椒鸡杂的做法1.鸡杂切片、泡菜切片 ， 鸡杂里的鸡油剁碎 ， 备好油、糖、豆瓣、花椒粉、淀粉等 。泡菜里有泡椒、泡大蒜、泡蒜苔、泡姜等 。
2.一次性倒入淀粉、郫县豆瓣、糖、花椒粉等在鸡杂上用筷子进行搅拌 。
3.搅拌均匀后的鸡杂挂上了调料腌制一下 。
4.大火倒入鸡杂爆炒几下、炒至鸡杂变色、断生 ， 无血水 。
5.将鸡杂铲在一边 ， 留下热油 ， 倒入泡菜继续大火爆炒一下炒出泡菜香味 。
6.将鸡杂盖住泡菜焖几秒入味 。
7.最后盛盘即可食用 。
8.【鸡杂该怎么处理?】每一片鸡杂都是鲜嫩爽口！
9.很好的下饭菜 。
10.酸酸辣辣 ， 开胃健脾 。
泡椒鸡杂成品图烹饪技巧1、一直保持大火爆炒 ， 才能保证鸡杂鲜嫩口感.
2、泡椒鸡杂属于新鲜菜 ， 及时趁热食用 ， 口感最佳 。
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