1、姜切片，小黄鱼洗净，放入盐、白酒、姜片腌制2小时 。
2、碗中放入红薯淀粉100克、面粉40克、鸡蛋1个，加入适量清水拌匀调成较浓稠的糊状 。
【小黄鱼的做法 小黄鱼怎么做】3、锅放入适量油，油温烧至7成热，将腌好的小黄鱼依次裹上面糊放入锅中炸至酥脆，捞出控油后装盘，撒上椒盐即可 。
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