红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等 。这些物质能保持血管弹性 , 对防治老年习惯性便秘十分有效,红薯是一种理想的减肥食品,它的热量只有大米的三分之一,而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能 。
【晚上吃红薯汤会胖吗】红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶 , 能刺激消化液分泌及肠胃蠕动,从而起到通便作用 。另外,它含量丰富的胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂,有助于清除体内的自由基 。
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