步骤1
食材：鲈鱼1条、豆腐200克、姜5克、大葱10克、小葱2根 。调味料：食用油5克、料酒2克、盐2克、胡椒粉1克、鸡精2克 。
步骤2
鲈鱼背面切斜刀，加入料酒，抹匀，腌制15分钟 。
步骤3
豆腐切块 。
步骤4
【鲈鱼炖汤的做法 鲈鱼炖汤怎么做】姜切片 。
步骤5
大葱切段 。
步骤6
小葱切葱花 。
步骤7
炒锅中油温5成热时，放入鲈鱼，煎至两面金黄，加入姜片，炒香，倒入开水没过鲈鱼，大火煮15分钟，放入豆腐、大葱段，继续煮6分钟 。
步骤8
调入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，盛出，撒葱花即可 。
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