1、鲜虾洗净 ， 用剪刀在虾背部剪开 ， 挑出虾线洗净 ， 姜切片 ， 大葱切粒 ， 蒜切片 。
【红烧大虾的做法 红烧大虾怎么做】
2、碗中放入生抽1勺、黑胡椒粉2克、料酒半勺、白糖1勺、淀粉半勺、清水适量调成红烧汁 。
3、锅中倒入适量油 ， 油温烧至6成热 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 倒入处理好的虾 ， 翻炒至虾体开始变红时 ， 倒入调好的红烧汁焖2分钟 ， 大火翻炒收汁 ， 放入适量盐、鸡精调味即可 。
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