1、食材：春笋500g、青椒2个、腊肉100g、蒜瓣5粒、小葱2颗、生姜1小块、调和油适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量、鸡精适量 。
2、将春笋剥壳 ， 洗净 ， 然后放入锅内浸水 ， 放适量食盐 ， 沸水煮10分钟左右 ， 捞起放入冷水中浸泡 。
3、把辣椒切小片 ， 腊肉切小块 ， 生姜、蒜瓣切小片 ， 备用 。
4、笋切均匀的小块 ， 不要切的太大 ， 不然入味不到位 。
5、锅内放入适量的调和油 ， 将腊肉片放入翻炒 ， 待腊肉微黄时将生姜及辣椒放入爆香 。
6、然后倒入切好的笋块 ， 一起翻炒 ， 加入适量生抽 ， 再翻炒 ， 加入适量开水 ， 以刚好没过笋块为宜 ， 盖上焖 。
【春笋怎么烧 春笋怎么烧好吃】7、大概焖15分钟左右 ， 加入适量盐、五香粉及鸡精 ， 适当翻炒 。
8、待汤汁微稠时 ， 加入蒜片及小葱 ， 就可以出锅了 。
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