黑椒烤牛腱的做法?
1、材料:牛腱子肉一块、盐少许、黑胡椒少许、味精少许、油 。
2、牛腱子肉洗净 , 切好 。放盐少许、黑胡椒少许、味精少许、油腌制 。
3、烤箱230° , 烤10分钟 , 翻面再烤10分钟即可 。
4、牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉 , 注意不包括牛屁股上的部分 。腱子肉即前后腿肉 。前腿肉称前腱 , 后腿肉称后腱 , 筋肉相同呈花形 。适于炖、焖、酱等 。
【黑椒烤牛腱的做法?】腱子肉是膝关节往上大腿上的肉 。有肉膜包裹的 , 内藏筋 , 硬度适中 , 纹路规则 , 最适合卤味 。牛肉是中国人的第二大肉类食品 , 仅次于猪肉 , 牛肉蛋白质含量高 , 而脂肪含量低 , 所以味道鲜美 , 受人喜爱 , 享有“肉中骄子”的美称 。牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食 。
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