食材：里脊肉150克、土豆100克、胡萝卜50克、芹菜50克、姜1块、蒜2瓣
步骤：
1、里脊肉洗净切丁 ， 土豆切丁后放入有清水的碗中浸泡5分钟 ， 胡萝卜、芹菜切丁 ， 姜1块切末 ， 蒜2瓣切末 。
2、里脊肉丁放入碗中 ， 放入生抽1勺、料酒1勺拌匀 ， 再放入适量清水、淀粉1勺拌匀腌制10分钟 。
【炒三丁的做法】3、锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入肉丁快速滑散 ， 变色后盛出备用 ， 放入土豆丁、胡萝卜丁炒至断生 ， 盛出备用 。
4、锅中留底油 ， 放入姜蒜末炒香 ， 放入盐半勺、鸡精半勺、白糖1克、水淀粉适量收浓汤汁 ， 放入芹菜丁、胡萝卜丁、土豆丁、肉丁翻炒均匀即可 。
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