步骤1
食材：猪肉150克 ， 红苕200克 ， 蒜2瓣 ， 姜2克 ， 小葱2根调味料：食用油10克 ， 盐1克 ， 生抽2克 ， 白胡椒粉1克 ， 鸡精1克 ， 料酒2克 ， 淀粉2克 。
步骤2
猪肉切丝 ， 加料酒、淀粉 ， 拌匀 ， 腌制15分钟 。
步骤3
红苕去皮 ， 切丝 ， 用清水涮洗2次 ， 沥干备用 。
步骤4
蒜切末 ， 姜切末 ， 小葱切段 。
步骤5
【肉丝炒苕丝的做法 肉丝炒苕丝】热锅倒油 ， 油温6成热时 ， 下猪肉丝 ， 炒散 ， 盛出 。
步骤6
5锅中留底油 ， 下小葱、姜、蒜 ， 炒香 ， 倒入苕丝 ， 炒3分钟 ， 变软后 ， 调入生抽、盐、白胡椒粉、鸡精 ， 炒匀 。
步骤7
倒入炒好的肉丝 ， 炒匀即可 。
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