1、主料：长茄子4个土豆1个
2、辅料：葱花适量蒜瓣1个五香粉少量蚝油适量花生油适量
3、准备4个长茄子，不要买大的，1个土豆 。洗净备用 。
4、将茄子和土豆切丝 。蒜剁碎（忘了拍照了）
5、热锅凉油，葱花爆香，放入少许五香粉 。
6、爆香后，倒入土豆翻炒，为了不糊锅，可少加点水 。
7、土豆丝八分熟时取出 。
8、再次热锅凉油爆葱花 。
9、这次炒茄子 。
【茄子土豆丝的做法】10、茄子八分熟时加入土豆丝，混合后炒熟 。出锅前加入适量蚝油，蒜末 。
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