2、在炒蔬菜需要另外加水时，记得一定要加开水，这样炒出来的菜不会发硬 。
豆皮炒鸡块的家常做法大全怎么做好吃？
主料鸡腿2个香菇4个豆腐皮1张青椒1个辅料盐3克生抽15毫升老抽8毫升胡椒粉少许料酒8毫升冰糖5颗味精适量葱1段生姜2片蒜3粒豆皮炒鸡块的做法1.鸡腿切块 。2.用盐，料酒，少量生抽腌制一会 。3.豆腐皮切成长方片 。4.锅中倒油，让豆腐皮过一下油味道会更劲道好吃，而且不会变烂 。5.弄好的豆皮捞出备用 。6.青椒切块 。7.葱姜蒜切块片备用 。8.锅中少许底油，然后放葱姜蒜煸炒出香味 。9.放入腌制的鸡块翻炒 。10.等鸡块变色后，放入一些生抽，老抽 。放红烧酱油也可以 。11.让鸡块均匀上色 。放入泡好的香菇 。12.添加开水覆盖鸡块，然后放入冰糖大火煮开后转中小火炖一下 。13.汤汁差不多收一半的时候，放入豆腐皮，然后翻炒均匀 。14.等汤汁再少一些的时候，放入青椒块 。然后尝尝味道淡了就再放些盐 。15.汤汁变少的时候开始大火收汁变浓稠，最后放少许味精（可以不放），即可出锅 。烹饪技巧1.把握好放每个配料的时间，不然可能会过烂或不熟，根据食材熟的时间来安排 。2.盐糖比例什么的按着个人口味酌情添加
推荐阅读
- 蒜苔炒肉的做法简单又好吃?
- 蒜苗炒肉丝最正宗的做法?
- 天津炒蒜苔肉丝做法?
- 人参乌鸡汤怎么炖最补气血
- 大锅蒜苔炒肉丝做法?
- 蒜苔炒猪肉的做法?
- 蒜苔炒肉丝最正宗的做法?
- 人死后头七怎么算
- 面条怎么做，才能像火鸡面一样辣?
- 三养火鸡面吃多了会怎么样?