首先腌肉，买好的里脊肉切条切片都可以，我切的条，加除了盐以外的调料，加生粉加点水拌匀，腌制10分钟左右都可以了 。不加盐是怕咸 。
蒜苔洗净切好装盘 。
姜切片，2-3片就好，我这是准备了其他菜的 。小米椒切圈，备用
热锅冷油
将腌制好的里脊肉放进锅里快速爆炒，到肉一变色马上盛出装在盘子里备用 。炒久了肉的口感就会变老 。
【蒜苔炒腌肉做法?】锅中加油再将蒜苔放进锅里翻炒加盐，鸡精，大火炒出香味，因为蒜苔本来就有独特的味道，所以用姜爆香就好了 。再加生抽上色，最后加入炒好的肉丝翻炒一下就ok了 。
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