香芹切小段，剁成末备用
莲藕先切成片，再切成丝，然后剁成末备用
将去膘五花肉洗净，先切成小肉片，再剁成肉末
将大葱段、生姜片放在肉末上，加入酱油、盐、鸡精、五香粉，和肉末一起剁匀
将剁好的肉末内加入少许花椒水用筷子打至起粘性，再加入少许花椒水，继续搅拌至肉馅粘稠有弹性
将香芹末、莲藕末和肉馅混合在一起，拌匀。小勺内放入食用油，放几粒花椒，放在小火上，炸至花椒略显黑色出香味，这时制成的是花椒油
将花椒油泼在拌好的馅料内
将馅料拌匀即可
原材料鸡肉………250克芹菜………100克调味料盐…………10克味精………5克白糖………8克
做法1、鸡肉、芹菜分别洗净，剁碎；
2、加入所有调味料一起拌匀
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