要去皮 。
因为猪肉皮比较厚，煮炒时间久容易影响口感，而且皮部质地也不易吸收调料，影响炒菜的味道 。
另外，如果炒的时间过短，皮部容易变硬，影响口感 。
【炒猪肉要去皮吗?】所以，在炒猪肉的时候最好去除皮部 。
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要去皮 。
因为猪肉皮比较厚，煮炒时间久容易影响口感，而且皮部质地也不易吸收调料，影响炒菜的味道 。
另外，如果炒的时间过短，皮部容易变硬，影响口感 。
【炒猪肉要去皮吗?】所以，在炒猪肉的时候最好去除皮部 。
