1、食材：鸡蛋三个、中等大小西红柿两个 。盐1克、糖2克、食用油适量 。做法：把西红柿清洗干净，晾干水分 。将鸡蛋去壳打散、西红柿切小块备用 。锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液 。待鸡蛋稍稍凝固后，把鸡蛋推到一边 。然后放到西红柿，煸炒匀均 。往锅里加少许糖煸炒匀均，然后大火收汁 。最后关火，放盐翻炒匀均即可装盘 。
2、食材：番茄2个、鸡蛋3个，食用油、盐适量 。做法：锅中油预热，放入蛋液，炒好的鸡蛋盛出备用 。锅中油预热，放入番茄翻炒 。放入鸡蛋翻炒 。放入一勺盐翻炒两分钟即可出锅 。
【家常小菜 番茄炒蛋的做法】3、食材：鸡蛋4个，西红柿3个，油适量，盐3小勺，糖1大勺，葱花适量 。做法：番茄洗净，切小块 。鸡蛋磕碗里，用叉子去打散，用一点点盐 。准备好蒜末 。热锅下油，倒进蛋液 。全程用筷子去拨弄，盛出 。不洗锅，加一点油，中火，下番茄，翻炒，加一点盐，为了炒出番茄味 。下番茄后，放蒜末，如果锅比较干，加一点点水 。继续翻炒，炒出番茄汁，加水大火烧开，转中火，途中加点糖，调味 。汁收了还剩一半，下鸡蛋 。继续翻炒，适当加点生抽，调味 。最后撒上葱花即可 。
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