【为什么不用鸡蛋腌咸蛋】第一，鸡蛋没有鸭蛋的蛋氨酸和苏氨酸含量高，咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍，鸡蛋没有鸭蛋的油份大，不容易腌制 。
第二，鸭蛋多产于南方，以前没有冷藏设备，生活比较艰辛，腌制便于贮存，待到需要时拿出来食用 。
鸡蛋可以腌制 ， 但是鸡蛋壳表面貌似没有鸭蛋表面光滑，蛋壳也没有鸭蛋的厚 。腌制过程一般都为酸性，鸡蛋壳表面可能缺乏或是某种成分缺乏，碳酸盐容易与算反应，生成二氧化碳 ， 另外可能表面粗糙，更容易形成酸聚集点，应力集中腐蚀 。
推荐阅读
- 为什么果冻冻不硬要怎么办
- 为什么古代称平民为布衣
- 为什么打荷包蛋会起沫子
- 为什么剥的橙子比切的好吃
- 为什么高中要军训
- 为什么狗不听主人的话
- 为什么不建一个电鳗发电站
- 土人参叶鸡蛋汤的做法
- 章鱼烧上面的皮为什么会动
- 为什么汗液是一种低渗溶液